Фаршированная скумбрия с овощами

Если вы неравнодушны к рыбным блюдам, такой рецепт вам обязательно будет по душе. Ведь кому не понравится фаршированная скумбрия, запеченная в духовке с луком и морковкой в качестве начинки.

Особенности приготовления запеченной скумбрии:

Время приготовления фаршированной скумбрии – 80 минут;

Количество порций – 4;

Калорийность скумбрии – высокая.

Ингредиенты:

Скумбрия – 2 рыбины;
Лук – 2 штуки;
Морковка – 2 штуки;
Плавленый сыр – 200 грамм;
Розмарин – 2-3 веточки;
Масло растительное – 2 столовые ложки;
Кориандр молотый – 1/2 чайной ложки;
Смесь перца молотого;
Соль.

Как запечь фаршированную скумбрию:

Скумбрию моем и обсушиваем, разрезаем по брюху, вытаскиваем внутренности, крупные кости и позвоночник.
Натираем подготовленные тушки солью и специями и так оставляем на 30 минут, чтоб рыба пропиталась.
Лук мелко режем, морковку и сыр трем. Обжариваем лук в масле 5 минут, потом добавляем морковку и обжариваем, мешая, 5-7 минут. Посыпаем овощи тертым сыром, мешаем и снимаем с огня.
Кладем скумбрию на фольгу, фаршируем начинкой, плотно сжимаем половинки рыбы и хорошо заворачиваем в фольгу.
Подготовленную фаршированную скумбрию кладем на противень и ставим в духовку на 40 минут (180 градусов).
Когда фаршированная скумбрия в духовке будет готова, достаем ее с фольги, режем кусочками и подаем с любым гарниром на выбор.