Классические рецепты: заварной крем

Трубочки, «наполеоны», эклеры и пирожные — где только не используется заварной крем классический рецепт, которого мы сейчас попробуем разобрать. Научитесь готовить заварной крем, и вся ваша выпечка будет еще вкусней!

Особенности приготовления:

Время на приготовление крема – 1 час;

Калорийность крема – высокая.

Ингредиенты десерта:

Ванилин – 10 граммов;

Коровье молоко – 1 литр;

Мука – 4 столовых ложки;

Яйца – 5 штук;

Сахар – 1 стакан;

Масло сливочное – 200 граммов.

Как готовить заварной крем:

1. Смешиваем ванильный сахар с молоком. Затем высыпаем в него 0,5-х стакана сахара, перемешиваем, ставим на огонь и ждем, пока закипит.
2. Убираем с огня и оставляем остывать на 30-ть минут.
3. Смешиваем муку с оставшимся сахаром.
4. Яйца размешиваем, вливаем в них половинную дозу молока с ванилином и взбиваем до тех пор, пока смесь не станет однородной.
5. Затем смешиваем ванильно-яичную смесь с мукой, доливаем то молоко, которое осталось, перемешиваем и опять ставим на плиту.
6. Заварной крем провариваем на слабом пламени и постоянно мешаем, чтобы избежать образования комков. Следите за тем, чтобы он не начал кипеть и как только крем станет густым, уберите его с плиты.
7. Остудите его, иногда помешивая, чтобы избежать образования корочки.
8. Когда крем остынет, понемногу добавляйте в него 2-ве столовых ложки мягкого сливочного масла, при этом тщательно взбивая. Это делается для того, чтобы крем имел легкость и воздушность. Мы приготовили классический заварной крем, рецепт не совсем легкий, но результат того стоит.