Суши и роллы: в чем разница?

Сегодня мы разберем интересную тему — в чем разница между суши и роллами? Многим из нас уже успели полюбиться эти шедевры восточной кухни, но частенько, делая заказ в ресторане, мы неправильно называем блюда.

И если раньше в меню встречались стандартные варианты по типу «роллы Филадельфия», то сейчас рестораны пошли дальше и предлагают не только роллы и суши с экзотическими начинками и дополнениями, но и целые сеты на любой вкус. А в плохую погоду и вовсе можно оценить искусство повара любимого заведения, заказав суши сет в Балашихе, Москве или Питере прямо на дом.

Давайте же разберемся, как визуально различать роллы и суши.

Что такое роллы и суши?

Суши – традиционное блюдо японской кухни, состоящее из двух основных продуктов: рыбы и риса. Раньше суши вообще являлись заготовками морепродуктов, где рис просто был консервантом, и только спустя многие годы японцы стали кушать рыбу вместе с рисом, а не выбрасывать его.

Роллы – разновидность суши. Роллы настолько полюбились во всем мире, что теперь их виды сложно сосчитать. Наши кулинары готовят не только традиционные варианты, но и вегетарианские и даже сладкие!

Какая разница между суши и роллами?

Есть три основные категории, по которым просто выявить отличие: внешний вид (форма), состав блюда (ингредиенты) и способ приготовления.

Внешний вид

Обычно классические суши – это овальные лепешки из риса, на которые сверху кладется по кусочку рыбы и перевязывается полоской нори.

Сам термин «роллы» был взят из английского языка и значит он буквально — «скручивать». На лист нори выкладывается тонким слоем рис, начинка, а далее все заворачивается в рулет, который мы привыкли видеть уже в разрезанном виде.

Ингредиенты

Тут отличий не много, что один, что второй вариант обязательно имеет в наличии рис и морепродукты. Но если роллы без нори не будут держать форму: нори бывает как сверху, так и крепит форму изнутри, если это ролл Филадельфия или Калифорния, то для суши наличие нори вовсе не обязательно.

Способ приготовления

Суши обычно лепятся руками, они готовятся гораздо быстрее. А вот для приготовления качественных роллов нужна сноровка, часто используют специальные коврики и даже машинки-автоматы для скручивания. Также эстетический вид роллов во многом зависит от того, насколько красиво и ровно они порезаны.

Мы постарались разобраться, что такое суши и роллы, отличие мы подробно расписали, а для наглядности у вас есть фото-примеры этих блюд.