Как и сколько варить сок
Предлагаю хозяйкам на заметку информацию о том, как правильно варить сок. Вообще соки варят от 30 минут и до 2-х часов.
Общие правила варки соков
- Чтоб приготовить сок, первым делом моем плоды, чистим их, режем кубиками или ломтиками.
- Далее нужно отжать сок из фруктов, овощей или ягод.
- Как только фреш будет готов, процеживаем его, ставим кастрюлю с соком на огонь, доводим до кипения, постоянно снимаем пену.
- Кипятим сок до готовности (время готовки каждого конкретного сока мы опишем в отдельных статьях).
- Когда сок готов, нужно закатать в банки и поставить на хранение.
Это была краткая инструкция, как варить сок.
Что нужно знать о приготовлении соков?
- Соки используются для приготовления желе, мусса, киселя и сорбета.
- Если сок смешать с минеральной водой, в результате можно получить газированный сладкий напиток, который превосходно заменит магазинную газировку.
- Как хранить сок? Банки с соками лучше хранить в прохладных темных местах (не более 20 градусов). От жары крышка может вздуться, а сок забродит.
- На зиму закрываются концентрированные соки (густые и очень сладкие), поэтому перед употреблением такой напиток можно разбавить кипяченой водой.
- Можно закрывать соки из ягод, фруктов, овощей или делать миксы: фруктово-овощные и фруктово-ягодные соки.
- Для варки сока берут спелые и целые плоды. Мягкие или подгнившие ягоды/фрукты дадут меньше сока, да и есть риск, что из-за маленького испорченного ломтика придет в негодность весь сок.
- Любой сок можно разнообразить, сделать ароматным и пряным. Достаточно немного подогреть его на плите, добавив щепотку ванили, корицы, корочку апельсина, мандарина или лимона.
- Сок хранится в холодильнике 3-4 дня.
- Лучшие фрукты и ягоды для сока – сезонные. Они выращены под естественным солнечным освещением, поэтому более богаты микроэлементами и витаминами, чем плоды из теплиц или других искусственных условий.
- Можно консервировать сок с мякотью или без мякоти. Соки с мякотью имеют более высокую пищевую ценность, но содержат осадок.
Мы рассмотрели краткую инструкцию, как варить сок, а также полезные факты и интересные заметки.
