Солянка с грибами

Решили разнообразить свое меню? Для вас — солянка с грибами, рецепт для настоящих любителей кислой капусты и грибочков! 

Особенности приготовления:

Время приготовления солянки с грибами – 75 минут;

Количество порций – 4 порции;

Калорийность солянки с грибами – высокая.

Ингредиенты блюда:

• Капуста квашеная – 300 граммов;
• Соль и перец;
• Масло подсолнечное – 4 столовых ложки;
• Лимон – 4 дольки;
• Огурцы соленые – 2 штуки;
• Лист лавровый – 1 штука;
• Луковица и морковка – по 1 штуке;
• Черный перец горошком – 4 штуки;
• Бульон из овощей – 1 литр;
• Пюре томатное – 2 столовых ложки;
• Свежемороженые грибы – 150 граммов;
• Маслины – 12 штук.

Как готовить солянку из капусты с грибами:

1. Капусту моем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем в небольшом количестве масла обжариваем капусту в кастрюле с толстым дном.
2. Добавляем к ней огурцы и вливаем 200-ти миллилитров бульона, накрываем полученную смесь и тушим до мягкости.
3. Лук нарезаем в виде полуколец. Морковку чистим и нарезаем в виде соломки. Затем подготовленные овощи пассируем в масле на сковороде. Когда они подрумянятся, добавляем грибы и обжариваем их 10-ть минут.
4. Вливаем в кастрюлю оставшийся бульон, кладем зажарку с грибами, добавляем нарезанные маслины и варим 15-ть минут. Приправляем, кладем пасту, лавровый лист и перец, варим еще 2-ве минуты.
5. Готовая солянка из капусты с грибами подается с лимоном и зеленью.