Торт «Мизерабль»
Слово miserable переводится с французского как «несчастный человек». Довольно странное название для роскошного торта, который очень популярен на своей родине, в Бельгии. И местные жители отнюдь не чувствуют себя несчастными, наслаждаясь очередным кусочком этого восхитительного лакомства!
Особенности блюда:
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 25-30 мин.
Калорийность: высокая
На 6 персон
Ингредиенты:
для коржей:
5 шт. — белков
175 гр. — мелкокристаллического сахара
200 гр. — молотого миндаля
50 гр. — муки
для масляного крема:
125 гр. — сливочного масла (размягчить)
225 гр. — сахарной пудры
1 ч. л. — ванильного экстракта
для украшения:
2 ст. л. сахарной пудры
4 ст. л. хлопьев свежего кокоса (или сушеной кокосовой стружки)
утварь:
— 2 круглые силиконовые формы диаметром 18 см
— 2 металлических противня
Способ приготовления:
- Для коржей: поставьте формы на противни. Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте в большой посуде белки до образования мягких пиков. Вбейте по чайной ложке 40 г сахара. Взбивайте, пока белки не станут плотными.
- В другой посуде смешайте оставшийся сахар, миндаль и муку. Подмешайте к ним белки, осторожно перемешивая массу до равномерного распределения ингредиентов. Разложите ее поровну по формам, разровняйте и выпекайте 25-30 минут, пока коржи не станут твердыми. Достаньте их из духовки, дайте остыть 30 минут, после чего переложите на решетку для полного остывания.
- Крем для торта: взбейте масло до кремообразного состояния. Частями просейте сверху пудру, хорошо взбивая после каждой порции. Когда введете всю пудру, подмешайте в крем для торта ванильный экстракт.
- Намажьте один корж домашним кремом (или выложите крем из кондитерского мешочка) и накройте вторым коржом. Перед подачей посыпьте домашний торт сахарной пудрой и разложите сверху кокосовые хлопья (или стружку).
Надеемся, что рецепт домашнего торта вам понравиться.
Подсказка:
Взбитые белки вводят в сухую смесь из орехов и муки очень осторожно, чтобы не выбить из белков воздух. Лучше делать это большой ложкой. Массу следует мягко перемешивать, но ни в коем случае не взбивать. Если выбить из белков воздух, коржи плохо поднимутся.
