Торт «Рахат»

Описание: Хочу предложить вам очень вкусный торт “Рахат”, который очень понравился мне и всем тем, кто его попробовал.
Особенности блюда:
Время приготовления: 4-5 часов
Калорийность: высокая
Ингредиенты:
Белок яичный – 6
Крахмал – 3 ст. л.
Сахар – 405 гр.
Арахис – 400 гр.
Молоко сгущенное – 3 ст. л.
Масло сливочное – 175 гр.
Вода – 75 гр.
Повидло – 2-3 ст. л.
Какао-порошок – 1 ч. л.
Способ приготовления
- Арахис предварительно чистим от шелухи, если она есть, и дробим в ступке не очень мелко.
- Для одного бизейного коржа берем 2 яичных белка, взбиваем их в густую пенку и постепенно добавляем 100 г. сахара, взбиваем до густых пиков.
- В белки добавляем 1 ст. ложку крахмала и 4 ст. ложки арахиса и постепенно перемешиваем.
- Берем пергамент для выпечки и рисуем форму торта. Я использовал тарелку d=22 см. На обратную сторону пергамента выложить и распределить безе равномерно по нарисованной форме.
- Выпекаем при температуре 160 градусов 80-90 минут. Но особенность духовых плит тоже разная, поэтому когда пройдет 70 мин., присматривайте за коржом, чтобы не пережарить его, и так все три коржа.
- Тем временем, когда мы только поставили первый корж, делаем сливочный крем. Нужно вскипятить 75 г. воды, всыпать сахар, когда наш сироп закипит, добавляем в него сгущенное молоко и варим на маленьком огне 10 минут. Сироп студим.
- Взбиваем размягченное масло, вливаем в него охлажденный сироп тонкой струйкой, крем должен получиться слегка воздушным. А в крем для последнего коржа добавляем кокао.
- Собираем торт: первый корж кладем в блюдо, в котором и будет наш торт, смазываем его сливочным кремом, второй корж смазываем яблочный вареньем и третий – кремом, в который добавляли какао. Края по кругу тоже смазываем кремом и обсыпаем отставшими орешками, а кремом, который останется, можно разукрасить наш торт.