Вергуны на кефире

В детстве бабушки часто баловали нас вкусной и ароматной выпечкой. Но чаще всего это были вергуны. Рецепт этих замечательных пончиков, знакомых нам с детства, мы предлагаем вам использовать, чтобы порадовать своих домашних необычайно нежными и воздушными вкусняшками.

Особенности приготовления:

Время приготовления вергунов – 180 минут;

Количество порций – 5-10 порций;

Калорийность вергунов – высокая.

Ингредиенты выпечки:

• Кефир – 250 миллилитров;
• Ванильный сахар – 7 граммов;
• Пудра сахарная – 2 столовых ложки;
• Мука – 350 граммов;
• Соль – щепотка;
• Яйцо – 1 штука;
• Сода – 0,5 чайных ложки;
• Маргарин – 50 граммов;
• Сахар – 2 столовых ложки;
• Подсолнечное масло рафинированное – 300 миллилитров.

Как готовить вергуны на кефире:

1. Смешиваем яйцо, кефир, сахар, соль и ванильный сахар. Добавляем соду и муку. Перемешиваем и добавляем столовую ложку масла вместе с растопленным маргарином. У вас должно получиться мягкое и пышное тесто, немножко липнущее к рукам. Тесто не должно получиться крутым, иначе выпечка не получится воздушной.
2. Тесто накрываем и оставляем на 30-ть минут.
3. По истечении времени формируем из него шарики и раскатываем в виде лепешек средней толщины. В центре каждой лепешки делаем небольшой надрез и продеваем один край лепешки, сквозь отверстие и выворачиваем. В итоге у вас должны получиться петельки из теста.
4. Берем толстодонную кастрюлю, наливаем в нее масло и хорошо прогреваем.
5. Жарим вергуны в раскаленном масле с одной стороны, а затем с другой примерно по пару минут до карамельного оттенка.
6. Выкладываем готовые вергуны на кефире на салфетку, чтобы с них стекло масло.
7. Перед подачей к столу присыпьте их сахарной пудрой.