Консервированные баклажаны с помидорами

Заготовки из баклажанов могут быть самими разнообразными. Попробуйте консервированные баклажаны с помидорами, но без болгарского перца. Хотите получить острую закуску? Добавьте в консервацию горький перец.

Особенности приготовления:

Время на приготовление баклажанов – 1 час;

Калорийность баклажанов – средняя.

Ингредиенты заготовки:

• Баклажаны – 2 килограмма;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Помидоры – 1 килограмм;
• Сахар – 2 столовых ложки;
• Чеснок – 4 зубчика.
• Горький перец – 1 стручок;
• Уксус – 2 столовых ложки.

Как готовить баклажаны:

1. Овощи моем. Баклажаны нарезаем в виде средних кусочков, засыпаем солью и оставляем на 30-ть минут, чтобы из них вышла горечь, а потом промываем в воде.
2. Затем обжариваем их 10-ть минут.
3. И добавляем к баклажанам нарезанные в виде ломтиков помидоры, рубленый чеснок, перец, соль, уксус и сахар, затем составляющие перемешиваем.
4. Разложите баклажаны в банки, постерелизуйте их 25-ть минут, а затем закатайте.
5.  Переверните и оставьте остывать. Такие консервированные баклажаны на зиму можно подавать со свежим луком и ароматным подсолнечным или оливковым маслом.