Рагу из кабачков и мяса

Считаете, что мясо с кабачками не сочетается? Попробуйте овощное рагу с кабачками в томатно-сметанном соусе и с пряностями. Просто объедение!

Особенности приготовления:

Время на приготовление рагу – 60 минут;

Количество порций – 8 порций;

Калорийность рагу – высокая.

Ингредиенты блюда:

• Кабачки свежие – 1 килограмм;
• Вода – 200 миллилитров;
• Мясо – 500 граммов;
• Кориандр, соль и перец;
• Луковица, болгарский перец и морковка – по 1 штуке;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Томаты – 2 штуки;
• Сахар -0,5-х чайной ложки;
• Зелень;
• Масло подсолнечное – 4 столовых ложки;
• Чеснок свежий – 2 зубчика;
• Томатная паста – 1 столовая ложка;
• Сметана – 2 столовых ложки.

Как готовить рагу из кабачков:

1. Кабачки нарезаем в виде кубиков, солим и оставляем на 10-ть минут, затем сливаем скопившуюся жидкость.
2. Помидоры бланшируем несколько минут, снимаем кожицу и нарезаем в виде кубиков.
3. Далее режем мясо, рубим лук, трем морковку, давим чеснок, измельчаем зелень, а перец нарезаем в виде кубиков.
4. Кабачки прожариваем несколько минут в масле.
5. Мясо прожариваем до полуготовности, не забывая помешивать.
6. Затем к нему добавляем морковку, перец, лук, специи и сахар, перемешиваем и прожариваем 10-ть минут.
7. Далее к мясной смеси добавляем сметану и кабачки, перемешиваем и готовим 5-ть минут.
8. После чего добавляем томатную пасту, смешанную с водой, и помидоры. Протушиваем рагу еще 5-ть минут.
9. Перед тем, как снимать рагу из кабачков с плиты, добавьте чеснок с зеленью, перемешайте. Снимите блюдо с плиты, и пусть немного постоит. Затем можете подавать.