Консервированные баклажаны «Огонек»

В новогоднюю пору на праздничном столе в фаворитах консервированные баклажаны на зиму «Огонек». Острая закатка полюбилась многим семьям. Не знали рецепта? Забирайте!

Особенность острых баклажанов:

Время приготовления баклажанов – 1 час;

Калорийность баклажанов – средняя.

Ингредиенты заготовки:

• Баклажаны – 5 килограммов;
• Соль – 2,5 столовых ложки;
• Красный болгарский перец – 2,5 килограмма;
• Уксус 9% – 250 миллилитров;
• Красный горький перец – 5 стручков;
• Растительное масло – 0,5 литра;
• Чеснок – 200 граммов;
• Зелень – пучок.

Как готовить баклажаны:

1. Овощи моем и чистим.
2. Баклажаны нарезаем в виде крупных кусочков, солим и оставляем на 30-ть минут, чтобы избавиться от горечи.
3. Далее отвариваем их в кипятке 5-ть минут.
4. Перекручиваем на мясорубке чеснок и зелень.
5. Затем смешиваем зелень с баклажанами, солью, маслом и уксусом. Перемешиваем и кипятим.
6. Далее сливаем воду, добавляем чеснок и соль и раскладываем баклажаны в банки.
7. Стерилизуем 20-ть минут и консервируем баклажаны, закатав их крышками.