Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Вариантов блюд с картофелем просто не счесть. И этому не стоит удивляться, ведь картофель не только доступный и вкусный, но еще и полезный продукт. И чтобы долго теряться в огромном картофельном разнообразии, мы предлагаем вам свой простой и доступный рецепт. Нежная картофельная запеканка с фаршем грибами в духовке получается очень аппетитной и имеет легкий сливочный вкус.

Особенности приготовления:

Время приготовления картофельной запеканки – 90 минут;

Количество порций – 4-6 порций;

Калорийность картофельной запеканки – высокая.

Ингредиенты блюда:

• Луковицы – 2 штуки;
• Картошка – 500 граммов;
• Сливки – 100 граммов;
• Фарш мясной – 400 граммов;
• Шампиньоны – 200 граммов;
• Сметана – 100 граммов;
• Сыр твердый – 200 граммов;
• Белое вино – 50 граммов;
• Морковка – 200 граммов;
• Подсолнечное масло – 2 столовых ложки;
• Базилик и паприка – по вкусу;
• Соль и перец – по вкусу.

Как готовить картофельную запеканку:

1. Картошку чистим и нарезаем в виде тонких кружочков.
2. Грибы нарезаем слайсами. Лук рубим, морковку и сыр трем.
3. В фарш добавляем специи, солим и вливаем сливки. Затем вымешиваем фарш до мягкости.
4. Грибы обжариваем с половиной лука до тех пор, пока не испарится жидкость.
5. Вторую половину лука обжариваем, затем кладем морковку и пассируем еще 5-ть минут. Вливаем вино, добавляем столовую ложку сметаны, солим, перемешиваем и протушиваем, накрыв крышкой, 3-ри минуты на среднем пламени.
6. Форму для выпечки обрабатываем маслом и послойно выкладываем все составляющие. На дно кладем половину картошки, сверху кладем фарш и разравниваем. Затем кладем грибы, далее морковку. И последним слоем кладем оставшийся картофель.
7. Смешиваем сметану, сыр и сливки до сметанообразной консистенции. И равномерно выливаем получившийся соус на запеканку.
8. Выпекаем запеканку при 200-х градусах 50-т минут до карамельной корочки.
9. Нежная картофельная запеканка с фаршем и грибами подается горячей с помидорами и зеленью.