Чебуреки «Под градусом»

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Попробуйте приготовить отменные, хрустящие, нежные чебуреки! Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка — ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

Особенности блюда:

Время приготовления: 30 мин.

Калорийность: средняя

Ингредиенты:

Для теста:

  • Вода — 300 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Мука — 4 ст.
  • Соль
  • Водка — 1 ст. л.

Фарш:

  • Фарш — 500 г.
  • Лук — 2 шт.
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука.
    Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды.
    Для пузырчатости теста необходима водка — в чебуреках она не чувствуется.
    Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар.
  2. Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто.
  3. В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса.
  4. Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите.
  5. Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5-2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось.
  6. Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее.
  7. Достаньте готовые чебуреки и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Все. Чебуреки получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает.

Оставить комментарий

Нет комментариев. к статье: “Чебуреки «Под градусом»”