Иранский плов

Давайте приготовим сытный иранский плов с кусочками баранины и изюмом. Домашний плов получается сытным и необыкновенно ароматным!

Особенности блюда:

Время приготовления — 60 минут;

Количество порций — 3;

Калорийность — высокая.

Ингредиенты:

• Рис (длинный) – 2 стакана;
• Баранина (на косточке) – 450 грамм;
• Изюм – 4 столовых ложки;
• Лук репчатый – 1,5 штуки;
• Морковка – 1 штука;
• Чеснок – 1 штука;
• Масло растительное – 70 миллилитров;
• Смесь перцев (красный и карри) – 1 чайная ложка;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить плов из баранины:

1. Берем длинный рис и изюм, заливаем водой.
2. Морковку трем на крупной терке, лук нарезаем небольшими кусочками.
3. Берем казан, раскаливаем масло, бросаем в горячее масло пряности для плова, и как только будет чувствоваться аромат, можно класть порезанный лук.
4. Как только лук «карамелизуется», выбрасываем его с казана шумовкой, он уже отдал все свои ароматы маслу.
5. Кладем кусочки мяса (с косточкой) и немного обжариваем, добавляем свежий лук (не тот, что жарился) и продолжаем готовить, добавляем морковку.
6. Когда мясо вместе с луком и морковкой протушилось, можно класть рис и крупную соль. Добавляем изюм и заливаем все водой (вода должна на два пальца покрывать рис), накрываем крышкой.
7. Через 10 минут плов помешиваем, засовываем головку чеснока (по желанию), плотно накрываем и не трогаем до готовности (около 15 минут).

Подавайте вкуснейший домашний плов из баранины горячим.