Суп-пюре из кабачков

Томатный суп-пюре из кабачков станет просто идеальным вариантом для лета. Блюдо состоит из доступный продуктов и готовится очень просто.

Особенности приготовления супа-пюре:

Время на приготовление супа-пюре– 45 минут;

Количество порций – 8 порций;

Калорийность супа-пюре – средняя.

Ингредиенты блюда:

• Кабачки – 1 килограмм;
• Масло сливочное – 1 столовая ложка;
• Луковицы – 2 штуки;
• Бульон из курицы – 2 литра;
• Куркума – ½ чайной ложки;
• Помидоры – 1 килограмм.
• Мука – 2 столовых ложки;
• Хлеб – для подачи;
• Перец и соль.

Как готовить кабачковый суп:

1. В кастрюле топим сливочное масло, добавляем рубленый лук и кабачки. Прожариваем 5-ть минут, не забывая помешивать.
2. Берем помидоры, снимаем с них кожуру, режем и вместе с мукой добавляем к кабачкам. Варим и время от времени мешаем, чтобы мука не бралась комочками.
3. Затем добавляем куркуму и бульон, накрываем крышкой, и пусть кипит 30-ть минут.
4. Пюрируем суп, используя блендер, а потом протираем через сито, чтобы не осталось комочков.
5. Подаем суп из кабачков горячим со свежим хлебом. При желании суп можно заморозить и хранить 2-ва месяца.