Творожный торт с клубникой

Легкий творожный торт с клубникой для приятного настроения! Помимо клубники можно брать и другие ягоды, но так как клубничный сезон вот-вот начнется, будем радовать себя именно таким тортиком.

Особенности приготовления торта с клубникой:

Время приготовления торта – 2 часа + время на застывание;

Количество порций – 8;

Калорийность торта – высокая.

Ингредиенты:

Бисквит:

Мука – 80 грамм;
Яйца – 2 штуки;
Сахар – 3 столовые ложки;
Яйца – 2 штуки;
Растительное масло – 1 столовая ложка;
Соль.

Творожный крем:

Жирный творог (можно сырковую массу) – 300 грамм;
Сметана – 300 грамм;
Желатин – 15 грамм;
Сливочное масло – 80 грамм;
Сахар – 150 грамм;
Клубника – 150 грамм.

Клубничное желе:

Клубника – 300 грамм;
Желе (быстрого приготовления) – 10 грамм;
Вода – 200 миллилитров.

Как приготовить творожный торт с клубникой:

Первым делом готовим бисквит. Яйца с сахаром взбиваем в пену блендером или венчиком. Муку просеиваем и смешиваем со щепоткой соли и разрыхлителем. Сухой состав осторожно добавляем в пену и аккуратно вымешиваем.
Тесто выкладываем в смазанную масло форму и выпекаем 8-10 минут (180 градусов). Проверяем готовность теста зубочисткой, если она сухая, бисквит готов.
Готовим крем для торта с клубникой. Желатин замачиваем в теплой воде, клубнику моем и просушиваем, плодоножки убираем.
Клубнику вместе с сахаром взбиваем блендером. Пару ложек отдельно откладываем, а стальное пюре немного подогреваем, добавляем подготовленный желатин и провариваем, пока желатин не растворится.
Творог протираем через сито, масло размягчаем. Взбиваем творог вместе со сметаной и маслом, добавляем клубнику с желатином и всю массу взбиваем. Если есть желание, в крем можно добавить кусочки клубники.
Остывший бисквит прямо в форме смазываем клубничным пюре, которое откладывали. Сверху выкладываем творожный крем. Ставим конструкцию в холодильник на 40 минут, чтоб крем немного застыл.
Готовим желе из клубники. Пакетик желе растворяем в теплой воде, немного греем, чтоб желе растворилось. Клубнику моем и режем пластинками, выкладываем их на творожный крем, сверху заливаем частью желе. Ставим обратно в холодильник на 15 минут.
Снова заливаем верхушку торта оставшимся желе и ставим в холодильник на пару часов до полного застывания, лучше на ночь.
Готовый торт с клубникой достаем из холодильника, ножом осторожно отделяем бортик от формы. Режем порционно и подаем.